【炸香蕉糕】Pisang Goreng （Banana Fritter)

前天看见超市摆着类似马来西亚炸香蕉用的香蕉 （Pisang Raja），忍不住买了一串回来，做马来西亚的小吃炸香蕉。

小时候经常在炎热的午后跟长辈要零用钱，然后跑到小摊子去买一包冷冻的煎蕾冰或者杂雪，再加上一块钱的炸香蕉，就是一个非常享受的下午了。

出国多年，每次回乡都没有机会再尝尝这个小点心。今天天气跟我那遥远的家乡如此相似，就做一个热带风情的点心做下午茶点吧！

Fried banana is a very common snack back home, a sweet childhood memory of mine.

I would ask some money from grandpa during those hot afternoons and ran to the small Malay stall that sells fried banana and Cendul.

I would buy a packet of cold cendul and some fried bananas, walking home slowly and enjoy the hearty snacks.

材料：

5-6 根熟香蕉 （马来西亚一般用Pisang Emas）

面糊：

1/4 杯面粉
1/2 杯粘米粉
2 tsp 白芝麻
1/2 tsp 雪鹼水 或 1/2 tsp 的小蘇打 加到 1/2 杯水裡 （可根据面糊浓度增减一大匙水）
1/4 tsp 盐
1 tsp 糖
1-2 杯 食油 炸糕用

注：如果想味道更香，可以用椰奶或者牛奶代替水调糊。

Ingredients：
5-6 Ripe banana/Plantain  （Make sure it is not overripe）

For the batter：
1/4 cup of all purpose flour
1/2 cup rice flour
2 tsp Sesame
1/4 tsp Baking Soda Added into 1/2 cup of water （+- 1 tbsp）
1 tsp sugar
1/4 tsp salt

Note：If you like it taste better, use milk or coconut milk.

1. 把所有调面糊的材料用打蛋器拌匀，放在冰箱裡静置至少一個小時。

2. 在锅里热上2-3寸的食油。

3. 剥开香蕉，一分為三。沾上面糊，不要太厚了，入油锅中火炸成金黄色就好了。

 热带风情的小点心，有兴趣试试看吗？

1. Whisk together all ingredients listed under batter, leave it in refrigerator  for at least 30 minutes. Heat up 2-3 inches of oil in a cooking pan.

2. Peel banana, and slice the banana into 3 equal parts lengthwise.

3. Dip those banana into the batter, fry it in hot oil until golden brown in colour. Drain on a wire rack or paper towel.

Snack from the tropics... mind one?

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