Sheekh Kebab is something that I had a lot during my days back in India especially mutton kebab. This juicy and yummy BBQ is so scrumptious that I can never stop at one.
I madecreated recipe for this kebab for valentine's dinner, we had it with a glass of wine to go with a movie after baby A went to bed... It was one good way to celebrate the lover's day.
I made
这款烤肉串是我在印度的时候经常吃的美食，烤得好的肉串香辣多汁非常美味。美国的印度餐厅也大多会有这款烤肉串，质量就比较参差不齐。
最近俊爸买了个小烤箱，做这类烧烤小吃就很方便。情人节那天宝宝睡下了后，和老公来杯红酒，做几串烤鸡串，再加上一套好电影，日子这么过就是幸福了。
Ingredients：
600 gm minced chicken
2 egg whites（around 60 gm）or 1 large whole egg
2 tbsp oil
1 cup chopped onion
1 cup chopped Cilantro
1/4 cup chopped tomato
8-10 bamboo skewer
Seasoning：
1 tbsp Ginger Garlic Paste
1 tbsp Coriander Powder
1 tbsp Tandoori Masala or 1 tsp Garam Masala
最近俊爸买了个小烤箱，做这类烧烤小吃就很方便。情人节那天宝宝睡下了后，和老公来杯红酒，做几串烤鸡串，再加上一套好电影，日子这么过就是幸福了。
Ingredients：
600 gm minced chicken
2 egg whites（around 60 gm）or 1 large whole egg
2 tbsp oil
1 cup chopped onion
1 cup chopped Cilantro
1/4 cup chopped tomato
8-10 bamboo skewer
Seasoning：
1 tbsp Ginger Garlic Paste
1 tbsp Coriander Powder
1 tbsp Tandoori Masala or 1 tsp Garam Masala
2 tsp salt or to taste
1 tsp Cumin Powder
1-2 tsp Chili Powder
1 tsp Black Pepper Powder
1 tsp Black Pepper Powder
材料：
600 克 鸡肉末
2 只 鸡蛋的 蛋白 （大约 60克）或 一只 全蛋 （大）
2 大勺 食油
1 杯 切碎的洋葱
1 杯 切碎的 芫荽/香菜 Cilantro
1/4 杯 切碎的番茄
8-10 只 竹签
调味：
1 大勺 姜蒜蓉
1 大勺 芫荽粉 Coriander Powder
1 大勺 Tandoori Masala 或 1 小勺 Garam Masala
2 小勺 或 适量 食盐
1 小勺 孜然粉 Cumin Powder
600 克 鸡肉末
2 只 鸡蛋的 蛋白 （大约 60克）或 一只 全蛋 （大）
2 大勺 食油
1 杯 切碎的洋葱
1 杯 切碎的 芫荽/香菜 Cilantro
1/4 杯 切碎的番茄
8-10 只 竹签
调味：
1 大勺 姜蒜蓉
1 大勺 芫荽粉 Coriander Powder
1 大勺 Tandoori Masala 或 1 小勺 Garam Masala
2 小勺 或 适量 食盐
1 小勺 孜然粉 Cumin Powder
1 小勺 辣椒粉 Chili Powder
1 小勺 黑胡椒粉 Black Pepper Powder
1 小勺 黑胡椒粉 Black Pepper Powder
2. Mix in oil, chopped tomatoes, cilantro and onion after that, stir it well using a spatula until the mixture become slightly sticky.
3. Spray or brush some oil on a baking sheet. Take out a handful of minced meat and shape it oblong, insert a bamboo skewer and place it on the baking sheet, shape further if you wish.
4. Broil/Grill at high for 8 minutes, turn it and broil or grill for another 2-3 minutes until you sees some nice charred.
1. 先把竹签泡水备用。把肉末和鸡蛋混匀，加入所有的调味料腌一个小时。
2. 一个小时后加入食油，切碎的番茄，洋葱和芫荽，大力搅拌至黏稠。这个时候可以取一小块微波45秒试试味道，然后可以根据自己的喜好再调整咸淡。
3. 烤盘抹上或喷上一层油。抓出一团肉末，捏成长条状，插入竹签，摆到烤盘上再稍微整型。在肉串上喷上或刷上一层薄薄的油。入烤箱Broil/Grill 8 分钟，翻面再3-4分钟即可。
吃的时候可以配上薄荷沾酱或挤上一点柠檬汁。Serve with Green chutney Or some lime/lemon juice.
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